Chile
Tallarines con salsa y albóndigas de quínoa

Tallarines con salsa y albóndigas de quínoa

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Ingredientes

160 gr Pasta (tallarines)
1/4 taza(s) Quínoa
10 gr Albahaca
2 cda(s) Salsa de tomate
1/2 un Cebolla
1/4 un Zanahoria
1.5 cda(s) Harina integral
1/2 cda(s) Perejil
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal gruesa
Preparación
  • 1
    Para los tallarines: Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando un poco de agua de la cocción.
  • 2
    Para la quínoa: lavar muy bien la quínoa para quitar la saponina, que le da un sabor amargo. Ponerla en una olla y cubrir con agua fría. Tapar y cocinar a fugo bajo. Desde que hierve, contar 10 mins. Deja enfriar y separar los granos con un tenedor.
  • 3
    Para las albóndigas: Saltear la cebolla en un sartén con el aceite de oliva extra virgen, agregar agua y cocinar por 30 mins aprox. Mezclar la quínoa cocida, la zanahoria rallada fina, el perejil, la cebolla, la harina integral y una pizca de sal de mar. Revolver bien hasta obtener una mezcla homogénea. Formar 12 bolitas del mismo tamaño con las manos húmdas y hornear a 180° por 5 mins.
  • 4
    Calentar la salsa de tomates en un sartén, agregar los tallarines y las albóndigas de quínoa.
  • 5
    Servir y agregar las hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
  • 6
    Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.
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Fondo
163 kcal/p
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