Pasta con berenjenas, tomates y mozzarella

13 INGREDIENTES • 6 PASOS • 45 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Pasta con berenjenas, tomates y mozzarella

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 200 gr Pasta (tallarines)
  • 0.38 cda(s) Mantequilla
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/8 un Cebolla
  • 3/4 un Berenjenas
  • 0.38 taza(s) Tomates en conserva
  • 50 gr Queso mozzarella
  • 3/4 cda(s) Albahaca
  • 3/4 cda(s) Ketchup
  • 3/4 cda(s) Crema de leche
  • 20 gr Queso parmesano
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: desaguar las berenjenas; lavar, pelar y picar fina la cebolla; lavar y cortar fina la albahaca; rallar el queso mozzarella; rallar el queso parmesano; moler los tomates en la juguera; cocer los tallarines según indicaciones del envase.
  2. 2
    Para desaguar las berenjenas, picarlas en cubitos (usando sólo la parte de la cáscara más 1 cm de pulpa) y ponerlas sobre papel absorbente espolvoreadas con sal, durante 10 mins.
  3. 3
    Dorar las berenjenas en un sartén con aceite de oliva y mantequilla, luego añadir la cebolla.
  4. 4
    Agregar los tomates molidos al sartén. Añadir el ketchup para bajar la acidez de los tomates. Salpimentar.
  5. 5
    Agregar la crema y el mozzarella rallado. Posteriormente, verter la pasta ya cocida y revolver bien la mezcla para que se incorporen los sabores.
  6. 6
    Agregar la albahaca picada y servir decorando con queso parmesano rallado.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
402 55 16.6 14.1
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