Café sorvete _thermix_

Merengue: pré-aquecer o forno a 100º C.

Insira a borboleta nas lâminas. Despeje o claro, açúcar, suco de limão, sal e programa 3 min / 37º C / Speed ​​4 e depois programar 3 min / velocidade 4. Despeje a merengue em uma manga de pastelaria com bocal liso (você também pode fazer isso com uma colher pequena) E vá colocando pequenas porções em uma assadeira lavrada com papel fermento.

Assar a 100º C por 2 horas. Depois disso, desligue o forno e deixe os merenguitas dentro, até ficarem completamente resfriados. reserva

Massa: Remova a borboleta e sem lavar o vidro, contecer amêndoas 10 seg / velocidade 9. Adicione cookies, açúcar, cacau, manteiga, conhaque e programa 15 seg / velocidade 6. Cubra com esta mistura a base e parte das paredes do molde removível de 24 cm. Reserve na geladeira.

Sorvete: Sem lavar o vidro, insira a borboleta nas lâminas, adicione o creme e o programa Vel 3.5 sem o horário de programação, até que o creme esteja chicoteado. Despeje em uma tigela e reserve na geladeira.

Sem lavar o vidro remover a borboleta das lâminas, despeje o leite, o açúcar e o programa 4 min / 90º C / Speed ​​2.

Adicione o café solúvel e misture 10 seg / velocidade 4.

Agende 30 seg / Speed ​​3 e adicione as gemas uma a uma pela boca. Em seguida, agenda 3 min / velocidade 90º C / Speed ​​4. Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar (para acelerar o processo que você pode colocar a tigela dentro do outro com água e gelo).

Uma vez que a preparação a frio, adicione o creme reservado e misture com movimentos envolventes. Despeje a massa e a reserva no congelador por um período mínimo de 4 horas.

Após este tempo, demolir o bolo, decorar com a merengue picada e o chocolate fundido, cortado em porções.

Servir.