Café sorvete _thermix_
13 Ingredientes •
11 Passos
• 4 HORAS 22 MINUTOS
Tempo de cozimento
2 hr 6 min.
Tempo de preparo
2 hr 16 min.
Nível de dificuldade
Fácil
![Café sorvete _thermix_](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/627.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Receita para
5 - 6
porções
Ingredientes
13 Ingredientes
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- 1 unidades Ovo
- 90 gramas Açúcar granulado
- 1 pouco Limão
- 1 pitada Sal
- 33 gramas Amêndoas
- 33 gramas Bolinhos de chocolate
- 10 gramas Açúcar mascavo
- 3.33 gramas Chocolate em pó amargo
- 10 gramas Manteiga
- 1/3 você colheres de sopa Conhaque
- 133 gramas Creme
- 50 gramas Leite gordo
- 3.33 gramas Café instantâneo
Preparação
11 Passos
- 1Merengue: pré-aquecer o forno a 100º C.
- 2Insira a borboleta nas lâminas. Despeje o claro, açúcar, suco de limão, sal e programa 3 min / 37º C / Speed 4 e depois programar 3 min / velocidade 4. Despeje a merengue em uma manga de pastelaria com bocal liso (você também pode fazer isso com uma colher pequena) E vá colocando pequenas porções em uma assadeira lavrada com papel fermento.
- 3Assar a 100º C por 2 horas. Depois disso, desligue o forno e deixe os merenguitas dentro, até ficarem completamente resfriados. reserva
- 4Massa: Remova a borboleta e sem lavar o vidro, contecer amêndoas 10 seg / velocidade 9. Adicione cookies, açúcar, cacau, manteiga, conhaque e programa 15 seg / velocidade 6. Cubra com esta mistura a base e parte das paredes do molde removível de 24 cm. Reserve na geladeira.
- 5Sorvete: Sem lavar o vidro, insira a borboleta nas lâminas, adicione o creme e o programa Vel 3.5 sem o horário de programação, até que o creme esteja chicoteado. Despeje em uma tigela e reserve na geladeira.
- 6Sem lavar o vidro remover a borboleta das lâminas, despeje o leite, o açúcar e o programa 4 min / 90º C / Speed 2.
- 7Adicione o café solúvel e misture 10 seg / velocidade 4.
- 8Agende 30 seg / Speed 3 e adicione as gemas uma a uma pela boca. Em seguida, agenda 3 min / velocidade 90º C / Speed 4. Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar (para acelerar o processo que você pode colocar a tigela dentro do outro com água e gelo).
- 9Uma vez que a preparação a frio, adicione o creme reservado e misture com movimentos envolventes. Despeje a massa e a reserva no congelador por um período mínimo de 4 horas.
- 10Após este tempo, demolir o bolo, decorar com a merengue picada e o chocolate fundido, cortado em porções.
- 11Servir.
Informação nutricional
Por porção
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Calorias | Carboidratos | Proteína | Gorduras |
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699 | 65.6 | 9.9 | 45.8 |
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