Frango para o alcapara com purê de batatas

Para o purê: lavar e descascar as batatas.Em uma panela, jogando as batatas em água fervente com sal (20 a 30 minutos).Quando você já estiver cozido (suave), styling e moer até formar um purê.Adicione metade da manteiga e mexa para homogeneizar.Incorporar leite para alcançar a consistência desejada.

Para frango: em uma panela aquecendo o resto da manteiga em fogo médio e rapina de frango marrom em todos os lados;Despeje em uma fonte e livro de forno.

Na mesma panela, coloque os alcaparras, o creme, o orégano, o lerel, o sal remanescente e a pimenta.Faça ferver, abaixe o fogo e cozinhe mais de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Remova o louro e despeje o molho na rapina de frango reservada.

Asse 45 minutos a 1 hora aprox, pulverizando o molho ocasionalmente enquanto cozinha.

Servir acompanhado pelo purê.

Olho: Olhe bem no tamanho da fonte a ser usado.