Frango para o alcote com purê de abóbora

Para o purê: descasque a abóbora e corte-a em pedaços médios. Coloque uma lata do forno sem sal ou óleo e assado por cerca de 30 minutos.

Ao longo, preparando uma corrida com azeite, cebola e cenoura. Adicione ao sofrito metade do sal.

Quando a abóbora está pronta (macia), moeria com um garfo ou na imersão do liquidificador de acordo com a preferência. Adicione a agitação e creme e continue processando até atingir a consistência desejada (use 1/3 do creme máximo).

Para frango: em uma panela de aquecimento da manteiga em fogo médio e rapina de frango marrom em todos os lados; Despeje em uma fonte e livro de forno.

Na mesma panela, faça as alcaparras, a 2/3 do creme restante, o orégano, o lerel, o sal remanescente e a pimenta. Faça ferver, abaixe o fogo e cozinhe mais de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Remova o louro e despeje o molho na rapina de frango reservada.

Asse 45 minutos a 1 hora aprox, pulverizando o molho ocasionalmente enquanto cozinha.

Servir acompanhado pelo purê.

Olho: Olhe bem no tamanho da fonte a ser usado.