Berinjela milhoja e queijo de cabra em "thermomix" pesto

Colocar 300 g de água no copo. Coloque o recipiente Varoma na posição e colocar as berinjelas. Fita e programação 20 min / Varoma / vel 1. Remover Varoma, beringelas polvilhar com sal e deixa-se arrefecer (aprox. 20 minutos). Secar com papel absorvente para remover a humidade. Lavar e secar o vidro.

Coloque o queijo parmesão vidro seco e rale 15 seg / 10 vel.

Adicionar alho, manjericão, sal, 50 g de água e óleo. Fragmento 10 seg / vel 7. Com uma espátula, os ingredientes para baixo para o fundo do recipiente e esmagamento 10 seg / vel 7. Pour molho numa bacia.

Coloque 6 fatias de berinjela em uma tigela, adicione uma colher pesto, então topo com alguns pinhões e coloque uma camada de queijo de cabra. Repita até acabado com berinjela, queijo, pesto e pinhões. Sirva com salada de folhas e brotos.