Morango triffle com mascarpone _thermix_
10 Ingredientes •
8 Passos
• 3 HORAS 15 MINUTOS
Tempo de cozimento
30 min.
Tempo de preparo
2 hr 45 min.
Nível de dificuldade
Fácil
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Receita para
5 - 6
porções
Ingredientes
10 Ingredientes
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- 1/3 unidades Ovo
- 50 gramas Açúcar granulado
- 1 pouco Limão
- 167 gramas Morango
- 2.67 você colheres de sopa Conhaque
- 1/3 unidades Laranja
- 67 gramas Creme
- 20 gramas Açúcar de confeiteiro
- 83 gramas Queijo creme
- 33 gramas Framboesas (congelada)
Preparação
8 Passos
- 1Para merengue: pré-aqueça o forno a 110º C. forre uma bandeja de cozimento com papel fermento e reserva. Tome suco para o limão. Separe o Clara da gema. Reserve a gema para outra preparação.
- 2Insira a borboleta nas lâminas, coloque o vidro o claro, 50 g de açúcar, 2-3 gotas de suco de limão e programa 2 min / 50 ° C / velocidade 3.5. Depois, Bata 1 min / Speed 3. Despeje a merengue em uma manga pastel com um bocal liso ou encaracolado e colocar pequenas porções de merengue na bandeja preparada.
- 3Suportado (110º C) por 2 horas. Enquanto isso, lave o vidro e siga a receita.
- 4Para morangos macerados: Coloque no vidro os morangos, 5 CDAS de conhaque, 50 cc de suco de laranja, 50 g de açúcar e programa 20 min / gira a colher inversa / velocidade. Despeje em uma tigela e reserva. Lave o vidro.
- 5Para creme mascarpone: insira a borboleta nas lâminas. Coloque no vidro o creme, a flor de açúcar, o queijo creme e a montagem no Vel 3 até que o creme seja montado, prestando atenção para evitar o sangramento em excesso. Despeje em uma manga de pastelaria e reserve na geladeira. Lave o vidro.
- 6Para a framboesa Coulis: colocar no vidro as framboesas, 3 cDas de conhaque e 50 g de açúcar e programa 4 min / 100 ° C / velocidade 1. Fique através de um coador e deixe esfriar.
- 7Quando o tempo do forno é concluído, remova a bandeja e deixe os merengues legais (aproximadamente 30 minutos).
- 8Corte os merengues em pedaços grandes e misture-os em uma tigela com metade do creme de mascarpone. Distribuir este mix na parte inferior de 6 copos, distribua sobre os morangos macerados, o restante creme de mascarpone e a água com o Coulis. Sirva ou reserve na geladeira até o momento para servir.
Informação nutricional
Por porção
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Calorias | Carboidratos | Proteína | Gorduras |
---|---|---|---|
495 | 49.7 | 5.4 | 27.5 |
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