Guisado de Garbanzos.

Nós colocamos em uma panela com água O grão de bico anteriormente molho (12 horas) e lavando antes de cozinhar, nós adicionamos sal, uma pitada de óleo e cobertura por 50 minutos em fogo alto.

Corte a cebola em pequenos cubos e coloque metade em um rack temperado com óleo, adicionamos a paprika a cortar em pequenos empréstimos, sal, pimenta e giram até que a cebola seja cristalizada.

Adicionamos o molho de tomate à panela e mistura por dois minutos. Nós pegamos a batata e cortamos em cubos preservando sua pele.

Após 50 minutos de cozimento de Garbanzo, adicionamos o sturge com molho de tomate e batatas em cubos, deixando cozinhar em fogo alto por cinco minutos.

Use o resto da cebola para colocá-lo junto com a carne moída e adicione um pouco de corte de cilantro, um respingo de óleo, pimenta e sal, misture tudo com as mãos e faça pequenas bolas. Coloque-os em um rack temperado com óleo de cozinha.

Uma vez pronto, colocamos os pellets dentro da panela com grão de bico e giramos sutilmente para não quebrar a forma da carne. Deixando cozinhar por 10 minutos em fogo alto.

Sirva o ensopado e adicione um pequeno cilantro cortado muito pequeno para decorar.