Feijão branco com rédea

Descasque a cenoura, as varas de aipo e a peça de abóbora. Curto tudo em cubos, também cebola e choque bem alho bem. Corte em pedaços no bacon e corte os tomates ao meio.

Pegue os feijões brancos em uma peneira e cure-os bem, se livrando do suco. Deixe tudo na mão.

Aqueça pelo menos 1 lt de água na chaleira (para cada 4 pessoas). Aqueça uma panela média com azeite. Quando o óleo é quente, adicione a cebola, alho e bacon. Adicione alguns pinos de sal e pimenta e saute por cerca de 5 minutos mexendo sempre.

Em seguida, adicione a cenoura, abóbora e aipo. Tome também o estragão, incorpora bem e sautés para mais 2 minutos.

Pegue metades de tomate e depois fervendo água. Incorpora bem, abaixe o fogo para um mínimo e deixe cozinhar com a panela coberta por 30 minutos.

O tempo cumprido, usando pinças agarrar os tomates através da pele enrugada e levantá-los um pouco, por isso é destacado. Salas um por um e se livrar deles

Quebre os tomates pressionando-os com a colher de pau. Adicione folhas de espinafre e feijão branco

Corte o macarrão em 4 partes iguais e vá para dentro da panela. Suba o fogo ao meio, mexa bem e deixe cozinhar mais 8 minutos. Antes de servir, estação correta. Servir e distribuir em cada tigela um pouco de salsa picada