Berenjenas al horno rellenas con queso y salsa de palta

13 INGREDIENTES • 12 PASOS • 1 HORA 20 MINUTOS
Cocción
55 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
Berenjenas al horno rellenas con queso y salsa de palta

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Ingredientes

13 ingredientes
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  • 2 un Berenjenas
  • 25 gr Queso cabra
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 2 un Papel aluminio
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pitada Pimienta
  • 0.38 taza(s) Pan rallado
  • 1 un Huevo
  • 5 gr Albahaca deshidratada
  • 1/2 un Palta
  • 1/2 un Yogurt natural
  • 1/2 un Limón
Instrucciones
12 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: rallar el queso de cabra; picar el ajo; exprimir jugo de limón.
  2. 2
    Precalentar el horno a 190 grados.
  3. 3
    Poner en papel metálico las berenjenas y llevar la horno por 30 minutos, deben estar blandas.
  4. 4
    Dejar que se entibien y sacar la piel con cuidado.
  5. 5
    Mezclar el aceite de oliva, sal y ajo.
  6. 6
    Cortar la berenjena al costado como si fuera un saco, agregar la mezcla de aceite y ajo.
  7. 7
    Rellenar con el queso previamente rallado.
  8. 8
    En un plato hondo agregar los huevos, albahaca seca, sal y pimienta, batir manualmente. En otro plato añadir el pan rallado.
  9. 9
    Tomar la berenjena pasarla por el huevo y luego por el pan rallado.
  10. 10
    Para la salsa: mezclar las paltas, yogurt, jugo de limón, sal y pimienta a gusto en la minipimer.
  11. 11
    En una fuente para horno poner papel metálico y encima las berenjenas, cocinar por 25 minutos. Servir de inmediato con la salsa de palta.
  12. 12
    Servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
455 73.1 15.9 15.2
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