Feijoada vegetariana

Preparar os ingredientes: Grelha ou pique a cebola; cortar beringela; Limpe e pique os cogumelos em cubos; cenouras grelha; cortar a multa coentro; picar os tomates em pedaços; drenar feijão branco.

Refogue em azeite de oliva em uma alta panela ou panela, adicione o ralado, sal, cominho, páprica e orégano cenoura, quando dourar adicione o feijão branco em um espremedor colocar o tomate, alho e coentro, liquefazer e adicione à panela, aguarde liberar e deixar ferver por 5 minutos, cortar o fogo, acrescente o coentro fresco ... e pronto para servir com arroz branco.

Para preparar o arroz: em uma panela, adicione o óleo de girassol e despeje o arroz. Refogue até quase translúcida. Em seguida, adicionar água de ebulição de copo de 1,5 para cada chávena de arroz, adicionar sal a gosto, agita-se suavemente, tampa e coloque em fogo baixo durante 20 minutos com torradeira. No tempo do fim, desligue o fogo e espere cerca de 5 minutos.

Connie Achurra. Adaptado.