Minha versão do vatapá

O pão deve estar obsoleto ou, idealmente, durante a noite.

Prepare ingredientes: pique os tomates em cubos; coentro corte fino; cortar o pão em pedaços pequenos; páprica e pique a cebola bem.

Para preparar o arroz: em uma panela, adicione o óleo de girassol e despeje o arroz. Refogue até quase translúcida. Em seguida, adicionar água de ebulição de copo de 1,5 para cada chávena de arroz, adicionar sal a gosto, agita-se suavemente, tampa e coloque em fogo baixo durante 20 minutos com torradeira. No tempo do fim, desligue o fogo e espere cerca de 5 minutos.

Soak pão no leite de coco por 20 min e, em seguida, liquefazer no espremedor. Bem ali, adicione os tomates picados, amendoim, gengibre, colorau, sal e coentro ... deve ser um creme espesso.

Em uma panela com uma corrente de oliveira, fazendo saltar camarão, adicionar a mistura do espremedor e cozinhar durante 20 min em fogo baixo até engrossar, coentro acima mas originalmente Pus cebolinha e manjericão, servir quente bem com arroz ... é uma deliciaaaaaa!

* Se você quiser fazer o leite de coco caseiro: colocar no espremedor 1 xícara de coco ralado e 3 água, liquefazer por 4-5 min, tensão e leite pronto para a receita.

Connie Achurra. Adaptado.