Merengón frutas sorvete cheios da floresta
14 Ingredientes •
6 Passos
• 1 HORA 50 MINUTOS
Tempo de cozimento
1 hr 20 min.
Tempo de preparo
30 min.
Nível de dificuldade
Intermediário
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1 - 2
Ingredientes
14 Ingredientes
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- 2 unidades Ovo
- 1/2 caneca Açúcar granulado
- 38 gramas Amêndoas
- 1/2 colheres de chá Baunilha
- 1 unidades Iogurte natural
- 1/4 caneca Creme
- 1/2 unidades Limão
- 30 gramas Queijo creme
- 1 você colheres de sopa Leite gordo
- 25 gramas Barra de chocolate amargo
- 1 caneca Framboesa
- 1/2 caneca Mirtilos
- 1/2 caneca Morango
- 1 pouco Geléia de framboesa
Preparação
6 Passos
- 1Prepare os ingredientes: suco de limão aperto; separar as gemas e claras mantenha límpida à temperatura ambiente (gemas podem salvar para outra preparação); cortar as amêndoas; remover as raspas de limão.
- 2Fazendo floresta fruta compota: colocar metade dos morangos com metade do framboesas e mirtilos metade para cozinhar em uma panela pequena e adicione 1/4 xícara de água (por 1 framboesas copo). Se as frutas são congeladas, basta adicionar 1/8 xícara de água. Ferver durante 10 min. Aumente o fogo, adicione a geléia e cozinhar por 3 minutos. para engrossar um pouco. Retire do fogo e despeje através de um filtro, se você quiser remover as sementes, caso contrário, deixe esfriar.
- 3Pré-aqueça o forno a 140 ° C. Colocar uma panela com água para fazer um banho de água. Em uma tigela grande que pode ser colocado na panela (sem ele cair dentro) colocou ovos brancos e 3/4 de açúcar. Bata com batedor para misturar e banho de levar água cuidando que a base da tigela não tocar na água. Bata constantemente até que os cristais de açúcar são dissolvidos (3 a 5 minutos aprox.). Remover do banho de água e continue batendo com um misturador eléctrico, durante pelo menos 10 min no. até a empresa. Mexendo sempre com uma espátula e adicione metade da baunilha e amêndoas e mexa. Forre uma forma com papel manteiga ou siplat. Coloque o merengue sobre o papel formando um comportamento disco como você quer dar diners. Merengue colocar extra sobre as bordas do círculo de modo a formar uma espécie de fonte. Transportar cozer (140 ° C) até o merengue é exterior estaladiço e interior ligeiramente mastigável. Desligue o forno e deixe esfriar no forno.
- 4Para o sorvete: colocar no iogurte espremedor com queijo, o açúcar restante, o resto de baunilha, creme de leite e suco de limão. Moagem até que a mistura está homogénea, remover do alargador e colocar em um recipiente para congelar. Depois de uma hora para fora do congelador e bata a mistura durante 30 segundos. Repita este processo duas vezes a cada hora.
- 5Uma vez que se é para ser utilizado para montar, de remoção do congelador e bater leite novamente adicionando (se necessário, e a mistura é muito compacta, deixar cair um pouco de sorvete antes de fazer bolas de creme de gelo). Com uma espátula, misture o sorvete com molho de frutos da floresta para que você ver um marmoreio e colocar em merengón. Sirva decorado com frutas da floresta e chocolate derretido.
- 6Jesus e Tere Gutierrez. Adaptado. Fotografia: Catalina Riutort
Informação nutricional
Por porção
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Calorias | Carboidratos | Proteína | Gorduras |
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769 | 99.5 | 17.6 | 36 |
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