Beringelas quinoto recheado com pesto
17 Ingredientes •
11 Passos
• 1 HORA 45 MINUTOS
Tempo de cozimento
1 hr 20 min.
Tempo de preparo
25 min.
Nível de dificuldade
Intermediário
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Ingredientes
17 Ingredientes
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- 1 unidades Beringelas
- 2 colheres de chá Tomilho fresco
- 1/2 caneca Azeite
- 1/2 colheres de chá Sal grosso
- 1 pitada Pimenta
- 1/2 caneca Quinoa
- 1/4 caneca Cebola
- 1/2 unidades Tomate
- 100 gramas Queijo de cabra
- 1/4 caneca Caldo (frango)
- 1 você colheres de sopa Manteiga
- 1 caneca Manjericão
- 25 gramas Queijo parmesão
- 15 gramas Nozes inteiras
- 2 dentes Alho
- 4 unidades Azeitonas pretas
- 15 gramas Amêndoas em flocos
Preparação
11 Passos
- 1Prepare os ingredientes: Cortar as beringelas ao meio no sentido do comprimento; cortar cebola caneta; tomate cortado em pequenos cubos de reservatório; queijo de cabra ralado; preparar o caldo de acordo com as instruções do recipiente; cortar as azeitonas; divisão azeite em 2 partes: metade irá para o pesto de manjericão ea outra metade será dividida entre a pasta de alho, assado beringelas e estofamento.
- 2Faça uma pasta de alho: Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque o alho em um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar depois como um pacote. Pour azeite correspondente ao alho. Em seguida, embrulhados em folha de alumínio de modo a formar um pacote com eles e trazendo o forno entre 50 min ou até ficar macio. Retirar e esperar por eles para esfriar. Retire a polpa dentro dos dentes e moagem para o espremedor para obter uma pasta lisa. Se necessário, adicione um pouco de azeite a ajuda liquefazer.
- 3Fazendo pesto: escalde as folhas; o suficiente para ferver água. Depois de uma lista, passando as folhas de manjericão por água fervente 15 segundos, retire e coloque imediatamente em uma tigela com água muito fria, de preferência com alguns cubos de gelo para parar o cozimento. Coe e deixe estilar. Aperte para remover o excesso de água das folhas. Numa parmesão espremedor de moagem com azeite destinado para este, porcas e pasta de alho. Adicionar ao folhas finais, sal e pimenta e moída para dar a consistência desejada.
- 4Para preparar Quinoa: Quinoa lavagem boa em uma peneira até que a espuma parar de sair, coloque em uma panela 1 xícara quinoa 1 1/2 xícara de água fervente, espera e deixe ferver em fogo baixo com torradeira 15 minutos.
- 5Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- 6As incisões de 1 cm. berinjela interior profundo (parte branca), de modo a formar vários quadrados pequenos (0,5 x 0,5 cm. aprox.). Tome cuidado para não passar a pele e desarmar a berinjela. azeite apresentado destina-se para este, sal, pimenta e tomilho em cortes berinjela e transportar cozer até que a carne é completamente dentro suave (30 a 40 min. aprox.).
- 7Retire e deixe esfriar minutos. Em seguida, com a ajuda de uma colher e tomando cuidado para não quebrar a pele da berinjela, retire toda a carne de dentro de modo a formar um purê. Reserva para preencher.
- 8Em uma panela com azeite destinado para o enchimento de castanho a cebola, tomate e fecho adicionar dois minutos. Adicionando o cozidos quinoa, caldo de carne, manteiga e calor. em seguida, adicione o queijo, pesto e temporada.
- 9Coloque o recheio dentro das beringelas e decore com azeitonas e amêndoas.
- 10Se você preferir fazer o caldo caseiro: jogado em uma panela com vegetais azeite de ter cuidadosamente lavados e cortados em pedaços pequenos, 1 ou 2 coxas de frango, refogue cerca de 5 minutos, em seguida, adicione 1-2 L de água quente e espera-se ferver . Coe e usar.
- 11Jesus e Tere Gutierrez. Adaptado. Fotografia: Catalina Riutort
Informação nutricional
Por porção
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Calorias | Carboidratos | Proteína | Gorduras |
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531 | 45.7 | 22.2 | 31.8 |
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