Hummus com salada

Jesús y Tere Gutiérrez

18 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 30 MINUTOS

Cocción

2 hr.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

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1 - 2

Ingredientes

18 ingredientes

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1 caneca Grão de bico
1/4 unidades Cebola
1/4 unidades Cenoura
2 você colheres de sopa Óleo
1/2 colheres de chá Sal grosso
1 pitada Pimenta
2 dentes Alho
1.5 unidades Limão
180 gramas Tahine
1 pitada Cominho
3 você colheres de sopa Azeite
1/4 colheres de chá Colorau
1 caneca Alface
1 caneca Espinafre
1/2 caneca Rúcula
2 colheres de chá Aceto Balsamico
1/4 unidades Pimento vermelho
1 unidades Rabanetes

Instrucciones

9 pasos

1

Prepare os ingredientes: pique a cebola em cubos pequenos; cenouras grelha; lavar as folhas verdes; corte colorau e faz saltar; espremer o suco de limão; rabanetes cortado em fatias.
2

Mergulhe o grão de bico durante a noite em bastante água.
3

Em uma panela fazer um molho com cebola e cenoura. Adicione o grão de bico e cozinhe em bastante água para cerca de duas horas. Retire do fogo quando eles são concurso, tensão e reserva com um pouco de caldo.
4

Faça uma pasta de alho: Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque o alho em um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar depois como um pacote. Pour 1/3 da quantidade de azeite no alho. Em seguida, embrulhados em folha de alumínio de modo a formar um pacote com eles e trazendo o forno entre 50 min ou até ficar macio. Retirar e esperar por eles para esfriar. Retire a polpa dentro dos dentes e moagem para o espremedor para obter uma pasta lisa. Se necessário, adicione um pouco de azeite a ajuda liquefazer.
5

Em um processador de alimentos ou sumos colocar grão de bico quentes. Processar juntamente com um cubo de gelo para cada comensal e pasta de alho durante um minuto ou até que um puré liso.
6

Adicionar tahine, sal, pimenta, cominho e misture novamente. Adicionar 1/3 do suco de limão.
7

Retire e sirva decorado com verde-oliva e páprica.
8

Misture folhas verdes com rabanetes e tempere a gosto com sal, azeite, o suco de limão restante e vinagre balsâmico. Decore com pimentões salteados.
9

Jesus e Tere Gutierrez. Adaptado. Fotografia: Catalina Riutort