Cheesecake de chocolate e ricota sem açúcar

Amêndoas separadas em 3: Um terço deles os deixa inteiros e dois terços deles os mofam até ficar farinha. Grade Lemon Casca.

Pré-aqueça o forno a 150 ° C. em um processador ou mini pieters misture todas as porcas até obter uma textura de migalhas. Adicione a farinha de amêndoa, manteiga e um quarto de mel e misture com uma colher. Adicione 1 ovo claro (para cada 4 ovos) e mexa. Você pode salvar o excesso de gema para outra preparação.

Unte um molde para forno de manteiga, descarte a mistura e esmague com uma colher. Asse por 15 minutos e deixe esfriar.

Para encher, em uma tigela espancada a ricota até suave e adicionar o iogurte, o resto do mel, a raspas de limão, a farinha e os ovos restantes. Bata até conseguir uma mistura homogênea. Adicione chips de chocolate e organize na base. Assar em 180 ° C por 20 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Javiera Suárez. Viver em. Adaptado. Foto: @Krisossonandon, estilo de comida: @Comoyexisto, produção: @balamol

* A receita original usa ghee em vez de manteiga e, em vez de farinha de milho, usa uma mistura de farinha sem glúten