RISOTTO DE "mote" trigo com cogumelos fáceis

Prepare seus ingredientes: lave, descasque e pique a cebola nos cubos; Lave e pique o cilantro fino; Limpe e corte os cogumelos em trimestres.

Ferva o "mote" Pronto cerca de 10 minutos (você pode fazê-lo em leite se quiser lhe dar mais sabor), tensão e lavagem.

Pule os cogumelos com metade do azeite e metade da manteiga, adicione o cilanheiro, adicione sal e pimenta e reserva.

Coloque um pote sobre fogo alto, adicione o resto do óleo e manteiga, depois cebola e diminua a intensidade do fogo. Pule até que seja translúcido. Incorpore o "mote" de trigo já cozido e sauté por mais 5 minutos.

Adicione vinho branco e ferva até que seja reduzido pela metade. Incorpore o creme, misturando bem.

Adicione metade do queijo parmesão, o Merquén e um pouco de sal e pimenta, depois os cogumelos já sautados e mexer até que o queijo derrete. Tapar e deixe ficar 5 minutos.

Antes de servir, girando o queijo parmesão ralado.