Osobuco em seu suco com batatas com "mote" de trigo
17 Ingredientes •
9 Passos
• 2 HORAS 55 MINUTOS
Tempo de cozimento
2 hr 30 min.
Tempo de preparo
25 min.
Nível de dificuldade
Intermediário
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1 - 2
Ingredientes
17 Ingredientes
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- 2 unidades Bovino (Ossobuco)
- 1 pouco Aipo
- 1/2 caneca Molho de tomate
- 1/2 unidades Caldo (frango)
- 1/2 unidades Limão
- 0.38 caneca Tetra vinho branco
- 1/2 você colheres de sopa Manteiga
- 1 você colheres de sopa Farinha (não em pó)
- 1 pitada Alecrim
- 1/2 unidades Tomate
- 3/4 caneca Apelido
- 250 gramas Batata
- 1/4 unidades Cebola
- 1.5 caneca Leite com baixo teor de gordura
- 1/2 colheres de chá Merken
- 1/4 colheres de chá Sal grosso
- 2 você colheres de sopa Óleo
Preparação
9 Passos
- 1Para El Ossobuco: Pique o aipo muito bem e deixe em uma panela com metade do óleo e manteiga. Frite por 3 minutos. Polvilhe os osobuces com farinha e coloque no pote. Fry até ser carimbado, isto é, dourado do lado de fora.
- 2Adicione o alho esmagado, o molho de tomate e o caldo de galinha anteriormente dissolvido de acordo com as instruções do recipiente, o vinho branco e o tomate picado. Adicione sal e pimenta a gosto. Toque no pote e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora e meia. Virar a carne a cada 15 minutos.
- 3Para batatas com "mote" de trigo: lave o "mote" de trigo e deixe molhar por meia hora em 3 xícaras de água fria para cada 1,5 xícaras de trigo. Deixe drenar.
- 4Descasque e lave as batatas. De quatro e colocar água quente com sal por 10 minutos. Retire da água e da tensão.
- 5Frite a cebola em uma panela com o resto do óleo. Adicione as batatas já cozidas. Esvazie o "mote" de trigo lavado para batatas e cebola, adicionando o leite e saindo com a panela média para cobrir até que o trigo seja cozido e a mistura é espessa. Adicione Merkén sobre quando servir.
- 6Em uma pequena fonte, misture os alecrim frescos picados frescos com zeste de limão e uma pitada de azeite.
- 7Sirva o osobuco imediatamente ao lado das batatas e ao "mote" de trigo e coloque o alecrim e o zest de limão sobre a carne.
- 8Ignacio román. Da rua para a cozinha. 2015. Adaptado.
- 9Se você preferir fazer caldo caseiro: jogue em uma panela com azeite os vegetais que você tem bem lavado e cortado em pedaços pequenos, 1 ou 2 coxas de frango, softy cerca de 5 minutos, depois adicione 1-2 l de água quente e espere para ferver colar e usar.
Informação nutricional
Por porção
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Calorias | Carboidratos | Proteína | Gorduras |
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818 | 104.3 | 52 | 17.9 |
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