Bife de vinho vermelho e chalotas assinadas com batatas para creme
14 Ingredientes •
11 Passos
• 1 HORA 40 MINUTOS
Tempo de cozimento
1 hr 30 min.
Tempo de preparo
10 min.
Nível de dificuldade
Intermediário
Escolha suas porções
1 - 2
Ingredientes
14 Ingredientes
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- 400 gramas Carne (bife)
- 75 gramas Chalota
- 25 gramas Ameixas secas
- 2 você colheres de sopa Açúcar mascavo
- 2 você colheres de sopa Manteiga
- 1/2 você colheres de sopa Azeite
- 1/2 caneca Tetra vinho tinto
- 1/2 caneca Caldo (frango)
- 1/4 colheres de chá Tomilho
- 1/4 colheres de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 2 unidades Batata
- 1/4 caneca Creme
- 100 gramas Queijo parmesão
Preparação
11 Passos
- 1Para batatas para creme: grade de queijo parmesão. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas ½ centímetro.
- 2Coloque as batatas para ferver em uma panela com água por 10 minutos para que eles sejam cozidos apenas um pouco. Ralo.
- 3Coloque as batatas pré-cozidas em uma fonte, adicione o creme e queijo ralado. Asse a 180 ° C durante 20 minutos até que as batatas estejam cozidas e queijo derretido.
- 4Para o bife: em uma panela derretendo metade da loira de açúcar, metade da manteiga e azeite.
- 5Quando a mistura assume cor, marrom o bife por 5 minutos. Salpimentar e colocar um assado para o forno.
- 6Pulverize com tomilho e assar no forno pré-aquecido a alta temperatura por 10 minutos. Abaixe a temperatura e cozinhe por mais 15 minutos.
- 7Prepare o molho: ferva as chalotas em água abundante por 10 minutos, drenar e marrom em uma panela com o resto do açúcar loiro e manteiga. Reserva.
- 8Em um pote cozinhar o vinho tinto com o caldo de frango previamente preparado de acordo com as instruções do contêiner. Calor por 15 a 20 minutos. Salpimentar e adicione as cebolinhas e ameixas.
- 9Quando o bife está pronto, remova do forno, agradeça a fonte e adicione o suco ao molho. Envie ligeiramente com Maicena e verifique o tempero.
- 10Corte o bife em costeletas e sirva pulverizado com o molho de chalotas e acompanhado com as batatas para o creme.
- 11Se você preferir fazer caldo caseiro: jogue em uma panela com azeite os vegetais que você tem bem lavado e cortado em pedaços pequenos, 1 ou 2 coxas de frango, softy cerca de 5 minutos, depois adicione 1-2 l de água quente e espere para ferver colar e usar.
Informação nutricional
Por porção
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Calorias | Carboidratos | Proteína | Gorduras |
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1265 | 64.8 | 73.7 | 74.1 |
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