Chuck tendem à panela com purê de manjericão

Em um lugar de potenciômetro descascado batatas e cortado em pequenos cubos e cobrir com água salgada. Cozinhe em fogo baixo até que estejam suaves (cerca de 20 a 30 minutos). Ainda e preparar um purê. Adicione mexendo metade do azeite, creme quente e leite. Livro no calor.

Em uma panela com água salgada de ebulição suficiente, clareando o manjericão 1 minuto e passe rapidamente através de água fria para parar de cozinhar. Stile e moer com o resto do azeite até o purê e adicione as batatas trituradas se integrando bem.

Em uma frigideira aquecendo o óleo de maravilha e manteiga em fogo médio. Quando é quente, adicione a carne e castanho muito bem em todos os lugares. Tempere com sal e pimenta.

Adicione pequena cebola picada e cenoura ralada, cozinhe 8 minutos. Polvilhe a farinha e mexa para misturar; Cozinhe 1-2 mins.

Retire a panela do fogo e adicione 0,5 xícara de água quente por 1 kg de carne, misture para misturar. De volta a panela para disparar e adicionar o vinho. Corrija o tempero adicionando mais sal, se necessário e bastante pimenta. Ferva a mistura em fogo alto, reduza o calor e cozinhe coberto 30-40 min ou até que a carne seja macia.

Se você secar adicionando mais água, o líquido de cozimento deve ser deixado como um molho.

Sirva polvilhado com salsa e acompanhado pelo purê de manjericão.