Bife de Merlot e chalotas de caramelo com batatas para creme

Para batatas para creme: grade de queijo parmesão. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas ½ centímetro.

Coloque as batatas para ferver em uma panela com água por 10 minutos para que eles sejam cozidos apenas um pouco. Ralo.

Coloque as batatas pré-cozidas em uma fonte, adicione o creme e queijo ralado. Asse a 180 ° C durante 20 minutos até que as batatas estejam cozidas e queijo derretido.

Para o bife: em uma panela derretendo metade da loira de açúcar, metade da manteiga e azeite.

Quando a mistura assume cor, marrom o bife por 5 minutos. Salpimentar e colocar um assado para o forno.

Pulverize com tomilho e assar no forno pré-aquecido a alta temperatura por 10 minutos. Abaixe a temperatura e cozinhe por mais 15 minutos.

Prepare o molho: ferva as chalotas em água abundante por 10 minutos, drenar e marrom em uma panela com o resto do açúcar loiro e manteiga. Reserva.

Em um pote cozinhar o vinho tinto com o caldo de frango previamente preparado de acordo com as instruções do contêiner. Calor por 15 a 20 minutos. Salpimentar e adicione as cebolinhas e ameixas.

Quando o bife está pronto, remova do forno, agradeça a fonte e adicione o suco ao molho. Envie ligeiramente com Maicena e verifique o tempero.

Corte o bife em costeletas e sirva pulverizado com o molho de chalotas e acompanhado com as batatas para o creme.

Se você preferir fazer caldo caseiro: jogue em uma panela com azeite os vegetais que você tem bem lavado e cortado em pedaços pequenos, 1 ou 2 coxas de frango, softy cerca de 5 minutos, depois adicione 1-2 l de água quente e espere para ferver colar e usar.