Almôndegas de lentilha com purê de batatas

Mergulhe as lentilhas do dia anterior.

Lave as lentilhas e colecione-as em uma panela e cubra-as com o caldo vegetal previamente preparado de acordo com as indicações do contêiner.

Ele leva ao calor médio e quando quebra a ferver, abaixe o fogo e os cozinheiros por 25 minutos ou até ficarem macios. Durante a cozedura das lentilhas, verifique a água e adicione mais se necessário.

Pré-aqueça o forno a 225 ºC. Descasque metade do alho e cebola e pique finamente.

Descasque as cenouras e rállalas.

Surford a cebola e alho em uma panela com um pouco de azeite. Adicione as cenouras raladas e continue cozinhando por mais três minutos.

Tritura em um processador las lentilhas, alho, cebola, cenoura, ervas aromáticas, ¾ de pão e ovos ralados.

Adicione mais quantidade de migalha de pão, se necessário, até obter uma pasta de moldagem fácil. Adicione a salsa fresca picada.

Forme as almôndegas, todo o mesmo tamanho e os flash no pão ralado restante.

Unte uma fonte de forno com azeite e coloca os bolinhos de lentilhas. Bolas por 30 minutos ou até que estejam bem douradas.

Enquanto isso, descasque o alho restante e pique-o. Surpreenda-a em uma panela com um pouco de azeite por três minutos. Adicione o concentrado de tomate, leva a ferver, reduz o fogo e deixa ferver por dez minutos. SalpimentA para provar e serve bolinhos de lentilha quente com molho de tomate.

Para o purê: lavar e descascar as batatas. Em um pote, chute as batatas em água fervente com sal (20 a 30 minutos). Quando você já estiver cozido (macio), styling e moer até formar um purê. Adicione manteiga e mexa para homogeneizar. Incorporar leite para atingir a consistência desejada.

Sirva as almôndegas com o purê.

Se você preferir fazer caldo caseiro: Jogue em uma panela com azeite, os vegetais que você têm bem lavado e cortado em pedaços pequenos, suavizou cerca de 5 minutos e adicione 1-2 l de água quente e fervê-la. Colar e uso.