Chuck concurso para o pote com purê de batatas

Para o purê: Lave e descasque as batatas. Coloque em uma panela para cozinhar as batatas em água fervente com sal (20 a 30 minutos). Quando estas já estão preparados (macio), estilar e moagem para formar um puré. Adicione 1/3 da manteiga e mexa até ficar homogêneo. A incorporação de leite para atingir a consistência desejada.

Em um azeite calor panela e o restante da manteiga sobre calor médio. Quando estiver bem quente, adicione a carne bem e sele bem em todos os lados. Tempere com sal e pimenta.

Adicione a cebola pequena picada e cenoura ralada, cozinhar 8 minutos. Polvilhe a farinha e mexa para misturar; cozinhar 1-2 minutos.

Retirar a panela do calor e adiciona-se 0,5 copo de água quente por 1 kg de carne, agitar para misturar. Voltar a panela ao fogo e adicione o vinho. Corrija o tempero, adicionando mais sal se necessário e bastante pimenta. Levar a mistura ao calor elevado, reduzir o calor e cozinhar coberta 30-40 minutos ou até que a carne é macia.

Se estiver seco, adicione mais água, o líquido de cozimento deve ser semelhante a um molho. Sirva polvilhado com salsa e acompanhado de purê.