Beringela bechamel

Para fazer o molho branco: Em uma panela em fogo médio até derreter a manteiga quente. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo por 2 minutos. Retire do fogo, adicione o leite quente gradualmente. Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio mexendo até ferver e engrossar, adicione sal e noz-moscada a gosto.

Descasque as berinjelas, corte-as em rodelas muito finas e não polvilhe generosamente com sal.

Rodelas colocar salgados legumes em uma peneira, tomando cuidado que eles são esticados, tampa com uma placa de pesar. assim deixá-los por uma hora para jogar fora toda a água. Em seguida, retire as beringelas e seque bem com um pano.

Em um calor pan as rodelas de óleo e frite berinjela. Em seguida, passá-los em papel absorvente para estile excesso de óleo.

Em um posto assadeira para baixo um pouco de molho branco, uma camada de berinjela, em seguida, outro molho, beringelas e outro cubra com o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Pré-aqueça forno 15 minutos e colocou o cozido au gratin por 15 minutos.