Salmão com molho cremoso e batatas cozidas

Remover os filetes de salmão do frigorífico e deixar em repouso à temperatura ambiente durante 10 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

Descasque as batatas e coloque em uma panela com uma pitada de sal e água fria cobrindo-os. A partir do momento água a ferver, cozinhar por 20 min, até que estejam macias

Para o molho: Em um liquidificador, adicione o creme azedo, cebolinha, metade do coentro, suco de limão, alho finamente picada e tempere com sal a gosto. Processo até que o coentro é finamente picado.

Em uma pequena tigela misture cominho, um quarto de coentro, pimenta e sal a gosto. A secagem de ambos os lados do salmão com toalhas de papel, estação ambos os lados com esta mistura uniformemente

Em uma panela, aquecer o óleo a média-alta. Adicionar salmão e cozinhar durante 4 minutos de cada lado, até que marrom e cozinhar para dentro.

Sirva quente com molho cremoso de coentro e servido com batatas temperadas com azeite e sal.