Cous com legumes assados ​​e grãos-de-bico

Em um fogão de pressão colocando o grão de bico com água até cobrir e cozinhar aproximadamente 50-60 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 240 ° C.

Coloque a lata do óleo do forno. Coloque a pimenta e a cebola cortada em cubos, cenouras cortadas em bastões e abobrinha cortada.

Pulverize com 1/4 de azeite, tempere com sal e misture uniformemente. Assado no forno pré-aquecido 15 minutos até ficar macio, agitando os legumes a 7 minutos.

Enquanto os legumes são assados, em uma tigela pequena batendo juntos o resto do azeite, suco de limão, alho, cominho, coentro, canela e temporada com sal. Reserva.

Traga caldo de frango, sal e açafrão ferver. Coloque o cous cous e as passas em uma fonte grande, derramando caldo de frango quente sobre o cuscuz e mexa, cubra a tigela com um invólucro de plástico e deixe descansar 5 minutos.

Adicione legumes assados, grãos-de-bico, amêndoas e mistura de limão para cous cous e misture, enquanto despedaça com um pouco mais de sal a gosto conforme desejado. Servir quente.

Se você preferir fazer caldo caseiro: ele lança em uma panela com azeite os vegetais que você tem bem lavado e cortado em pedaços pequenos, Sofríe cerca de 5 minutos, então adicione 1-2 l de água quente e espero que ferva. Colar e uso.