Sorvete "mote con huesillos"
10 Ingredientes •
9 Passos
• 1 HORA 50 MINUTOS
Tempo de cozimento
1 hr 20 min.
Tempo de preparo
30 min.
Nível de dificuldade
Fácil
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1 - 2
Ingredientes
10 Ingredientes
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- 6 unidades Huesillos
- 1 caneca Apelido
- 1/2 unidades Laranja
- 1/2 caneca Açúcar granulado
- 5 gramas Chancaca
- 1/2 caneca Creme
- 1/2 unidades Pau de canela
- 1/2 unidades Cravo da Índia
- 1 pitada Noz-moscada
- 1/2 você colheres de sopa Manteiga
Preparação
9 Passos
- 1A noite antes do "huesillos" preparação de imersão e fazer várias bandejas de gelo
- 2"huesillos" tomar o cozinheiro com o "chancaca" por 40 minutos e adicione metade do açúcar. Ferver até ficar macio (20 minutos aprox.). Retire e deixe esfriar. "huesillo" reservar o suco.
- 3Cozinhar a partícula em 1 L de água (por 2 chávenas). Um tempo para ferver, retire, escorra e deixe esfriar. Rale a casca de laranjas.
- 4Lugar 4/5 do "huesillos" no espremedor com 1/2 copo "huesillo" reservados suco (1/2 chávena por 4 pessoas), metade do açúcar restante, creme, raspas de laranja e apelido. Se necessário, adicione mais suco. Liquefazer bem.
- 5Verter a mistura em um recipiente de metal que se encaixa em uma bacia maior. Este último deve ser preenchido até a metade com gelo. Insira a pequena tigela dentro da grande, tentando tudo fora do menor tigela está em contato com o gelo. Com um misturador da imersão ou misturador para misturar durante 10 minutos. Colocar ambos os recipientes no congelador durante 45 minutos. Retire e mexa por 5 minutos. Você deve obter uma textura cremosa muito bom. Cubra a tigela com filme e deixe no congelador um par de horas.
- 6"huesillos" para o molho: moer o restante "huesillos" espremedor com 3 colheres de sopa de suco de "huesillo" Reservado (3 colheres de sopa por 4 pessoas), canela, cravo, noz-moscada e 1/4 do açúcar restante. Colar para descartar grandes pedaços.
- 7Adicionar a manteiga previamente fundidos para a mistura e adicionar a porção de açúcar recém-criada. Agita-se durante 3 minutos ou para formar um xarope.
- 8Sirva gelado com uma colher de chá de molho por cima.
- 9Ignacio Román. Da rua para a cozinha. Adaptado de 2015.
Informação nutricional
Por porção
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Calorias | Carboidratos | Proteína | Gorduras |
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944 | 169.9 | 19.5 | 26.9 |
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