Punta picana com trigo cremoso "chupe" 4 para pesto
12 Ingredientes •
6 Passos
• 1 HORA 55 MINUTOS
Tempo de cozimento
1 hr 35 min.
Tempo de preparo
20 min.
Nível de dificuldade
Intermediário
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Ingredientes
12 Ingredientes
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- 600 gramas Vacuno (punta picana)
- 1 caneca Apelido
- 1/4 unidades Cebola
- 1 você colheres de sopa Manteiga
- 1 caneca Manjericão
- 2 você colheres de sopa Azeite
- 1/4 colheres de chá Sal grosso
- 1/4 colheres de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 dentes Alho
- 1/4 caneca Nozes inteiras
- 25 gramas Queijo parmesão
Preparação
6 Passos
- 1Começamos com a Punta Picana: Fazemos cortes superficiais ao lado da gordura para nos impedir de apertar quando assados, então nós fomos em todos os lugares com sal grosso e nós deixamos isso na grelha grelhada muito macia 40 minutos com gordura.
- 2Para molho de pesto caseiro, nós misturamos em uma bacia fresca, alho descascado, nozes pré-degustantes, azeite e queijo parmesão anteriormente ralados, nós esmagamos tudo com um liquidificador de imersão e adicione sal e pimenta para corrigir o sabor. De acordo com a consistência desejada, podemos adicionar mais azeite no final.
- 3Para o cremoso do trigo "chupe" 4, em uma frigideira ou panela em vaso em brasas grelhadas, adicionamos trigo e trigo "chupe" 4 e cozido até que esteja pronto. Nós removemos o trigo "chupe" 4 do trigo e na mesma panela Sofrey a cebola com manteiga, incorporamos trigo já cozido junto com queijo parmesão. Nós giramos até alcançar a consistência cremosa desejada e finalmente adicionar parte do molho pesto anteriormente elaborado.
- 4Depois de 40 minutos da carne em fogo baixo, nos voltamos e deixamos 15 minutos no lado da carne. Uma vez decorrido, deixamos ficar por 5 minutos e cortar lençóis de 1 cm contra fibra e depois em varas 1x1.
- 5Embalar, servimos o cremoso de trigo "chupe" 4 junto com as hastes de Punta Picana. Como um toque final, podemos decorar com folhas de manjericão crocante que são feitas por segundos de óleo quente antes.
- 6Nicolás contrucci. O açougueiro chileno.
Informação nutricional
Por porção
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Calorias | Carboidratos | Proteína | Gorduras |
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1302 | 70.4 | 99.8 | 70.8 |
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