Abóboras italiano recheado Quinoa

Para preparar Quinoa: Quinoa lavagem boa em uma peneira até que a espuma parar de sair, coloque em uma panela 1 xícara quinoa 1 1/2 xícara de água fervente, espera e deixe ferver em fogo baixo com torradeira 15 minutos.

Corte a abóbora em meia italiano e com a ajuda de uma colher, e reserva ahuecarlos enchimento.

Mergulhe abóbora italiana em uma panela com água e um pouco de sal por 3 minutos a ferver, retire-as à eles, adicione água fria para parar o cozimento. Reserva.

Em uma frigideira adicione um pouco de azeite e doure o cubos de cebola e alho. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o recheio das abóboras italianos com cenoura ralada e continue cozinhando em fogo médio por 2 minutos.

Em seguida, adicione o corte páprica em cubos pequenos, refogue por mais 1 min e, finalmente, adicionar o quinoa e cozidos.

Misture bem e acrescente as claras batidas. Cozinhe por 30 segundos mais.

Preencher a abobrinha, adicione o queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar.