Almôndegas com molho de tomate e purê de batatas em cebolinha

Para o purê: lavar e descascar as batatas.Em uma panela, jogando as batatas em água fervente com sal (20 a 30 minutos).Quando você já estiver cozido (suave), styling e moer até formar um purê.Adicione manteiga e mexa para homogeneizar.Incorporar leite para alcançar a consistência desejada.

Finalmente decorar com a cebola.

Para almôndegas: misture a carne, cebola picada em cubos, alho esmagado e salsa picada em uma tigela.Adicione 1/3 de manjericão, sal e pimenta.Adicione os ovos e com as mãos juntos todos os ingredientes.Formar as almôndegas.

Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e cuidadosamente marrom as almôndegas (10 min aprox).Remova-os e com toalha de papel retire o excesso de óleo.

Aqueça o resto do azeite em uma panela.Adicione pote de tomates (terra) e o resto do manjericão.Adicione sal.

Incorpore as almôndegas e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

Servir acompanhado pelo purê.