Salmão recheado com romesco

Prepare os ingredientes: salmão aberta como um livro; Lavagem, descasque e pique os tomates em cubos (sem sementes); torradas e cortar as amêndoas (não moer); Lave e pique a salsa bem; corte Marraqueta como se fossem pão torrado; espremer o suco de limão.

Para o molho romesco, pimentas queimando na grelha ou nos queimadores de cozinha até que eles são negros, uniformemente por todos os lados. Em seguida, coloque-os em uma tigela coberta com filme plástico para transpire. Deixe por vinte minutos e remover, não importa se eles são assados ​​shell peças queimadas, dá mais sabor ainda. Cortar e remover as sementes.

Em uma frigideira grande adicionar duas colheres de sopa de óleo de oliva (por meio copo) e pão integral, remover e posto de lado. Voltar a panela em fogo alto com um pouco de azeite, adicione o alho inteiro (então remover), tomate, amêndoas, e cozinhe por alguns minutos.

Retire do fogo e em uma tigela misture todos os ingredientes, adicionar o suco de limão, vinagre balsâmico e salsa. Tempere com sal e pimenta. Se vamos esperar (dura até uma semana refrigerado) Eu gostaria de acrescentar pão frito tempo servindo para você se sentir crisp.

Finalmente, com salmão como livro aberto, bem limpo e covarde, propagação de um lado do molho romesco. Cubra com a outra metade e gravata, com a ajuda de um pita. Embrulhe em papel alumínio e jogar na grelha até feito e cozido, vai demorar cerca de 25 minutos em fogo alto. Outra possibilidade é trazer o salmão em uma fonte para o forno médio-alto, com um copo de vinho branco, para o mesmo 25 min. Acompanhe com uma boa salada.

Virginia Demaría, Momentos de 2011. Adaptado.