Frango com forno assado tomates e beringelas

Em um recipiente em alto calor, aquecer algum azeite e colocar o frango (superfície sear constantemente rodar)

beringelas folha cortada, sal abundante aspergido sobre elas e conduz a uma fonte de água. Deixe descansar por 1 hora para remover a amargura, dreno e reserva

Aquecido outra frigideira em fogo alto, com outro pouco de azeite e refogue os tomates inteiros cereja. Removidas. Tempere com sal e pimenta

Em vasos de barro colocar em cada um, uma colher de chá (s) de manteiga, coberto com uma camada de berinjela, uma folha de louro, tomates e beringelas, finalmente, uma outra camada

Adicionar ao longo de frango vegetais, polvilhar com sal antes de levar a baixa temperatura forno pré-aquecido durante 40 minutos. Retire e sirva imediatamente