Pollo con salsa de queso azul y arroz

Prepare sus ingredientes: picar cebolla fina; picar perejil fino; desmigajar queso y reservar; golpear las pechugas de pollo Super Pollo para aplastarlas un poco, reservar.

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Una vez listo agregar las semillas de amapola y reservar.

Para la salsa: en un sartén calentar la mantequilla y el resto del aceite a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar por 3-4 mins., sin que se dore. Añadir la leche, queso roquefort y perejil; salpimentar.

Condimentar las pechugas de pollo a gusto (sal, pimienta). En un sartén bien caliente, coloque las pechugas y cocinar durante aproximadamente medio minuto por cada lado para que se selle la superficie. Tapar el sartén, bajar el fuego y dejar así 10 minutos (sin abrir la tapa, ni modificar el fuego).

Apagar el fuego y, sin destapar, dejar 10 minutos más para que termine de cocerse con el vapor que se ha ido acumulando el tapa.

Cubrir con salsa de queso y servir con arroz.