Tataki de atún

Para el atún, agregar la mitad del aceite de oliva y salpimentar por sus cuatro caras.

Pasar el atún por sésamo negro y blanco cubriendo sus cuatro caras.

En un sartén bien caliente con el resto del aceite de oliva, sellar el atún por 10 segundos en cada cara, reservar.

Para la salsa, agregar salsa de soya, vinagre de vino blanco, 25 ml de jugo de limón y 20 ml de jugo de naranja.

Para la mayo sriracha, mezclar la mayonesa con la salsa sriracha y revolver hasta homogeneizar.

Servir con mix de brotes y salsas. Disfrutar.