Mięso w soku z dyni puree

Do puree: Peel dyni i pokroić na kawałki średnich. Umieścić w puszce z piekarnika bez soli lub olejem i piec przez około 30 minut.

W międzyczasie, trzeci oleju podsmażyć cebulę i marchew 1/3 połowę. Sofrito dodać połowę soli.

Gdy dynia Ready (miękka) szlifowanie widelec albo mieszalnik według preferencji. Dodaj śmietanę do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

Dla mięsa: Ogrzej suszarce (150 ° C). Po odtłuszczonej mięsa całkowitego wyschnięcia (papier) i pory roku.

Ogrzać jedną trzecią oleju w rondlu na średnim ciepła. Uszczelnienie mięso 4-5 minuty z każdej strony. Położyć na talerzu.

W tym samym naczyniu, ciepła pozostałego oleju i gotowanie pozostałą cebulę, mieszając, aż do gładkich, 3-5 minut. Dodaj czosnek i gotować przez 1 minutę więcej. Dodaj sos pomidorowy, woda, ocet, pieprz, liść laurowy, reszta marchew w plasterkach lub kostkę, wymieszać.

Pozwolić wrzenia ponownie i powrót mięsa do garnka i pokrywę z sosem, przykryć i doprowadzić do pieca ½ 2 do 3 godzin. Spójrz 2 razy, aby sprawdzić, czy nie został wysuszony. Wyłączeniu pieca, usunąć mięso z garnka i pozostawić 20 minut.

Na czas służąc cięcia mięsa na cienkie plastry i podawać z ziemniakami.