Truskawkowy triffle z mascarpone _hmomix_

Dla Merengue: Rozgrzej piekarnik w 110 ° C Przerwa taca do pieczenia z papieru do pieczenia i rezerwatu. Weź sok do cytryny. Oddziel klara z żółtka. Zarezerwuj żółtkę do innego przygotowania.

Włóż motyl do ostrzy, włóż na szklanę, 50 g cukru, 2-3 kropli soku z cytryny i programu 2 min / 50 ° C / prędkość 3.5. Następnie bata 1 min / prędkość 3. Wlej bezę w pastelowy rękaw z gładką lub kręconą dyszy i umieść małe części beza na przygotowanej tacy.

Borne (110 ° C) przez 2 godziny. Tymczasem umyć szklankę i podążaj za recepturą.

Dla truskawek maceracyjnych: umieścić w szklance truskawki, 5 CDAS z koniaku, 50 CC soku pomarańczowego, 50 g cukru i programu 20 min / obróć łyżkę do tyłu / prędkości. Wlać do miski i rezerwy. Umyć szklankę.

Dla kremu mascarpone: włóż motyl na ostrzach. Włożyć szklankę krem, kwiat cukru, sera kremowego i mocowania w Vel 3, aż krem ​​zostanie zamontowany, zwracając uwagę na uniknięcie krwawienia w nadmiarze. Wlać do tulei cukierniczej i rezerwuj w lodówce. Umyć szklankę.

Dla raspinal Coulis: Włożyć szklankę malin, 3 CDA koniak i 50 g cukru i programu 4 min / 100 ° C / prędkość 1. Pozostań przez durszlak i niech fajnie.

Gdy czas piekarnika jest zakończony, wyjmij tacę i pozwól, aby beznikowi były fajne (około 30 minut).

Wytnij bezy na duże kawałki i wymieszaj je w misce z połową kremu mascarpone. Dystrybuuj tę mieszankę na dnie 6 szklanek, rozpowszechniaj nad truskawkami maceracyjnymi, pozostałym kremem mascarponowym i wodą z coulis. Podawać lub rezerwować w lodówce, aż nadejdzie czas.