Semoliny gnocchi z rozdrobnionego mięsa i kolendry pesto

Przygotowanie składników: cięte mięso na kawałki 10x5 cm ok,. seler posiekać na małe kawałki; cięcia cebuli Pen; Posiekać drobno boczek; plastrów ciętych z marchwi; wyciąć dynię w kostkę; Bulion przygotowuje się zgodnie z instrukcjami pojemnika; podzielenie oliwę 2: pół przejdzie do pesto kolendry, a druga połowa jest podzielony na cztery części na 1 część pasty z czosnku idź do 1 część na kluski, jedną część do palonej pomidora i 1 części mięsa; tarty parmezan; Masło podzielono na 3 grupy: 1 otrzymuje się z mięsa po jej rozdrobnieniu 1 trafi na kluski i smażyć 1 otrzymuje kluskami; parmezan podzielony na 2 części: połowa trafi do pesto kolendry, a druga połowa będzie podzielony na 3 części: 1 Przejdź do uzbroić gnocchi 1 będzie gnocchi i sauté 1 będzie służyć.

Dodać pastę czosnku: Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Włóż czosnek na kawałku folii na tyle duża, by zakończyć po jako pakiet. Wlać oliwę z oliwek odpowiadającą czosnku. Następnie zawinąć w folię aluminiową tak, aby uformować opakowanie z nimi i doprowadzenie pieca od 50 minut lub do miękkości. Wyjąć i poczekać aż ostygną. Wyjąć miąższ wewnątrz zębów i szlifować do sokowirówki, aby uzyskać gładką pastę. Jeśli to konieczne, dodać trochę oliwy z oliwek do pomocy stopić.

W przypadku mięsa: mięso przyprawione z grubej soli i pieprzu. W garnku oliwek ciepła do świeżego mięsa, gdy gotowy do wprowadzenia do obsma mięsa i szczelność na wszystkich stronach. Zdjąć z patelni i rezerwy w osobnej misce. W tej samej puli używanego powyżej, umieścić oliwę i brązowy cebulę, dodać przetarg do połowy pieczony czosnek wklej i boczek. Sear przez kilka minut, aż boczek zaczyna spadać tłuszczu. Dodać bazylię, połowę tymianek, liście laurowe i 1 gałązka kolendry (na 1 kg mięsa). Wymieszać. Gotować pięć minut. Dodaj marchew, seler i 2/3 cukru. Mieszać przez pięć minut. Dodać sos pomidorowy, zastrzeżonego mięsa i wina. Niech wrzenia winiarskiej pięć minut i wlać do przygotowania domowego bulionu wołowego. Pokrywa lekko i gotować na średnim ciepła przez dwie godziny. Dodać dynię i kontynuować gotowanie przez jedną godzinę, aż mięso będzie miękkie i rozpada. Zdjąć z ognia i poczekać aż ostygnie. Wyjąć mięso i desmecharla odrzucając kawałki tłuszczu. Wyjąć liść laurowy i tymianek kij. Moler połowa warzyw w sokowirówkę i pozostawić drugą połowę całości. Wymieszać warzywa, które były szlifowane i unground całych mięsem. Jeśli czas wystarczający do ochłodzenia bulion również tak, że tłuszcz jest w powierzchni tworzącej żółtą warstwę. Następnie wyjąć żółtej warstwy i dodać małą bulion zwilżyć ciała; reszta bulionu zamrozić do użytku na innej okazji.

Pokroić pomidory w plastry ze skórką.

Nasmarować puszkę z oliwek przeznaczony do pomidorów. Sortuj ponad pomidorów, a następnie szczotkować je z oliwy z oliwek na powierzchni. Posypać posiekaną szałwię, połowę tymianku, soli i pieprzu. Na pomidorach rozpylać pozostały cukier. Miernik do pieca 20 do 30 minut. lub aż warzywa będą miękkie i lekko rumiane. Czas gotowania zależy od piekarnika i grubości każdej warzyw.

Making pesto: biało liści kolendry; wystarcza na to, aby zagotować wodę. Po liście, przewracać strony przez wrzątku przez 15 sekund, wyjąć i natychmiast umieścić w misce z bardzo zimną wodą, najlepiej z kilkoma kostkami lodu, aby zatrzymać gotowania. Odcedzić i niech estilar. Dokręcić, aby usunąć nadmiar wody z liści. W mielenia sokowirówki przeznaczone Parmezan to z oliwą z oliwek przeznaczone do tego, orzechy i pozostałe pastą czosnkową. Dodaj do liści końcowego, solą i pieprzem i ziemi do pożądanej konsystencji.

Dla gnocchi, podgrzać mleko, nie gotować. Dodać kaszę w deszczu i mieszać, aż zgęstnieje. Dodaj sól, pieprz, masło i parmezan gnocchi przeznaczone do uzbrajania i zdjąć z ognia. Pozwolić całkowicie ostygnie.

Na powierzchni umieścić trochę dodatkowej semoliny. Ciasto podzielić na osiem części i wygniatania w celu utworzenia podłużnych pasków ciasta o średnicy około cm. Po gotowych rolek, każdy cięty na mniejsze kawałki 1,5 cm. Gnocchi kształt każdego z cięciami.

W przypadku mięsa, ciepła 1 filiżanka bulion wołowy na 800 g mięsa i gotować aż do zmniejszenia o połowę całkowitego cieczy. Wkładka mięsa, masła przeznaczonych do tego i mieszać aż do podgrzania. W ostatniej chwili dodać obniżonej balsamicznym. Książka jeździć.

W dużej patelni rozgrzać olej (jeśli masz dużą patelnię powinien to zrobić w dwóch oddzielnych miseczkach). Gdy olej gorący put pozłocić na kluski do dwóch minut, wstrząsając od czasu do czasu opuszczenia szalkę złocenia równomiernie ze wszystkich stron. (Nie należy wymieszać z łyżką ponieważ gnocchi są zdemontowane).

Kiedy zaczynają brązowy, dodać masło do saute gnocchi i nadal opalanych na minutę. Na koniec dodaj pesto kolendry, tarty parmezan przeznaczony do tego, pieczony pomidor kawałki i zrobić ostatni ruch patelni tak, że gnocchi dobrze wymieszać z innymi składnikami.

Dekoracji z Parmesan, trochę pesto rozprowadzany w małych porcjach w płycie górnej i z mięsem.

Jeśli natomiast, aby domowe bulion wyrzucane do puli z oleju z oliwek warzyw zostały dokładnie przemywa się i tnie się na małe kawałki, małych kawałków mięsa wołowego (na przykład), saute około 5 minut, a następnie dodać wodę 1-2 l gorąco i oczekuje zagotować. Odcedzić i używać.

Jezus i Tere Gutierrez. Przystosowany. Fotografia: Catalina Riutort