Gratín de mote y verduras fácil

ComoQuiero

13 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 20 MINUTOS

Cocción

1 hr 10 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Łatwy

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1 - 2

13 ingredientes

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Instrucciones

8 pasos

1

Prepare sus ingredientes: cortar pimentón en cubos chicos; cortar zapallo italiano y berenjena en láminas y luego en cuartos; cortar champiñones en mitades; preparar el caldo según las instrucciones del envase.
2

Calentar el aceite en un sartén, agregar el pimentón y saltear a fuego fuerte durante 15 minutos. Agregar zapallo italiano y berenjena, y continuar salteando otros 15 minutos.
3

Incorporar champiñones y condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y traspasar a un bol para entibiar.
4

Hervir el mote listo unos 10 minutos (puedes hacerlo en leche si quieres darle más sabor), colar y lavar.
5

En un bol, aparte, juntar el caldo, leche, crema y huevos, batiendo hasta homogeneizar.
6

Enmantequillar una fuente para horno. Juntar el mote listo con las verduras, mezclar, y verter en la fuente.
7

Precalentar el horno a 170°C. Verter la mezcla de líquidos sobre mote con verduras, y llevar al horno. Hornear durante 25 minutos, hasta que cuaje y se dore la superficie.
8

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.