Spaguetti z cukinii do wegetariańskiej Carbonary

Wytnij zucchini na szerokich pasach o szerokości 1 cm.Umieść je w misce z wrzącą wodą i pozwól stać przez 5 minut.Nadal i rezerwat.

Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.Dodaj oliwę z oliwek i brązować cebulę przez 3 minuty.Dodaj pieprz i czosnek (wcześniej schraciany) i gotuj 2 do 3 kolejnych minis.

Dodaj wino i wymieszaj.

W oddzielnym pojemniku pokonaj tylko żółtka, a następnie dla każdego żółtka dodać 1/2 szklanki ciepłej wody (oszczędzaj białe dla innego przygotowania).

Dodaj makaron cukinii bezpośrednio na patelnię z cebulą.

Następnie wlej mieszankę jaja nad makaronem.Szybko wymieszaj, aby zakryć makaron bez gotowania jajka (w razie potrzeby naprawić wodę).

Usuń patelnię i dodaj ser, pieprz i trochę soli.

Kontynuuj mieszanie makaronu, aż mieszanina jaja zostanie zagęszczona, od 1 do 2 minut.Udekoruj z targowanym serem.