Polenta ciasto pesto

Przygotować pesto: umieścić w sokowirówkę bazylia, oliwa z oliwek i tartym serem. Zmiksuj pożądanej konsystencji.

Gotować polentę w 1 litrze wrzącej wody na 1 kubka polenta przez 5 minut, stale mieszając, aż wchłonie całą wodę i ma konsystencję puree.

Zdjąć z ognia i dodać startego parmezanu. Rozłożone na dnie pieczenia piekarnik wcześniej olejowane.

Rozprowadzić pesto nad polentą. Pokrywa z pokrojonymi pieczarkami, pomidorami cienko pokrojona w paski i papryką.

Posypać startego sera mozzarella i przeniesienia grubą pieca do średnio wysokiej temperaturze przez 20 minut lub do momentu złotobrązowego sera.

Podawać na gorąco.