"mote con huesillos" lody

W nocy przed "huesillos" przygotowanie do namaczania i zrobić kilka zasobników lodu

"huesillos" wziąć kucharza z "chancaca" przez 40 minut i dodać połowę cukru. Gotować do miękkości (ok 20 min.). Wyjąć i ostudzić. "huesillo" zastrzegają sok.

Gotować źdźbło w 1 L wody (na 2 filiżanki). Czas wrzeć, usunąć błoto i ostudzić. Zetrzeć skórkę z pomarańczy.

Miejsce 4/5 "huesillos" w sokowirówkę z 1/2 szklanki soku zastrzeżone "huesillo" (1/2 kubka za 4 osoby), połowę pozostałego cukru, śmietany, skórkę pomarańczową i pseudonimu. W razie potrzeby dodać więcej soku. Stopić dobrze.

Wlać mieszaninę do metalowego zbiornika, który mieści się w większej miski. Powinna ona być wypełniona w połowie z lodem. Włóż małej misce wewnątrz duży, próbuje wszystko poza najmniejszej miska jest w kontakcie z lodem. Z mieszarki zanurzeniowe lub mieszalnik do mieszania przez 10 minut. Umieść oba pojemniki w zamrażarce przez 45 minut. Wyjąć i mieszać przez 5 minut. należy uzyskać bardzo gładką kremową konsystencję. Przykryć miskę folią i pozostawić w zamrażarka kilka godzin.

"huesillos" na sos: mielenia pozostałą "huesillos" sokowirówki z 3 łyżki zastrzeżonego "huesillo" soku (3 łyżki na 4 ludzi), goździki, cynamon, gałka muszkatołowa i 1/4 pozostałej cukru. Colar odrzucić duże kawałki.

Dodać uprzednio stopione masło do mieszaniny i dodać nowo utworzone ugrupowanie cukru. Miesza się przez 3 minuty lub do postaci syropu.

Służyć lody z łyżeczką sosu na wierzchu.

Ignacio rzymskich. Z ulicy do kuchni. Przystosowany 2015.