Cheesecake sin horno de frambuesa

En un bowl ancho en su base, o en un plato ondo, poner el jugo de piña e ir remojando las galletas por unos 4 segundos por lado. Ir poniéndolas como base en un molde de torta, ojalá incluso hacer una "doble capa" o sea, dos capas de galletas y llevar al refrigerador.

Por otro lado, en un bowl, batir el queso crema solo, ojalá a temperatura ambiente hasta que este muy cremosos y sin grumos.

Luego, agregar de a poco la leche condensada batiendo al mismo tiempo.

En un 1/4 taza de agua (por cada 1 cda de gelatina) agregar la gelatina sin sabor y poner en el microondas 30 segundos pero mejor anda viendo cada 10 segundos como va y revolver. Agregar la gelatina a la mezcla, las frambuesas y batir otro poco mas. La idea es unir todos y ademas que las frambuesas se muelan y le den ese toque rosado.

Llévalo al refrigerador por al menos 3 horas y listo! Puedes decorar con chocolate, menta, mas frambuesas, flores, etc.