Marokkisk suppe av linser og poteter

Soak linsene i forrige dag.

Neste dag, drener dem og legg dem i en stor pott med 2 liter rent vann per 1,5 kopp linser, salt og laurbærblader. Kok dem med 35 minutter ca. eller til kokt (myk).

Forbered ingrediensene dine: Klipp poteter og tomat i små kuber; Forbered vegetabilsk buljong i henhold til beholderinstruksjonene; Hakk løk, hvitløk og koriander fint; Grate gulrot og ingefær.

Varm olje i en stor gryte over middels høy varme. Legg til løk, hvitløk, gulrot og sauté 4 minutter

Legg til krydderier (cumin, gurkemeie, paprika, kanel), ingefær og halvparten av korianderen

Legg til kjøttkraft av grønnsaker, tomater, poteter og linser. Bringe lett og deretter redusere brannen til middels lav, som dekker potten og la over lav varme, omrøres fra tid til annen til potetene er myke og ømme linser, rundt 25-30 minutter. Legg til mer kjøttkraft å smake

Server å sprinkle den gjenværende korianderen.

Hvis du foretrekker å lage hjemmelaget buljong: kast i en pott med olivenolje Grønnsakene du har vasket godt og kuttet i små stykker, myknet ca 5 minutter, deretter tilsett 1-2 l varmt vann og koker det. Colar og bruk.