Vegetabilsk karri med ris

For å forberede ris: I en pott, legg til halvparten av oljen stor og kast risen. Seile til det er nesten gjennomsiktig. Deretter tilsett 1,5 kopp kokende vann gjennom hver kopp ris, ta salt til smak, rør forsiktig, dekk og sett den over lav varme med brødrister i 20 minutter. På slutten av tiden, slå av brannen og vent ca 5 minutter.

Varm den andre halvdelen av oljen i en stor pott over middels varme. Legg løket hakket i kuber og sauté i ca 5 minutter. Legg hvitløk og ingefær kuttet i tynne skiver og sauté til de er myknet, ca 5 minutter.

Legg karripastaen, karri pulver og spidskommen. Ses med salt for å smake og lage mat 2 minutter, rør ofte. Tilsett vann (50 ml per 1 løk).

Overfør karriblandingen til en matprosessor og trukket til den er myk, ca. 2 minutter.

Varm gjenværende olje i samme gryte over middels varme. Legg karri og kok 1 minutters blanding. Tilsett kikærter, den røde blomkålen (Torquered) og Paprika kuttet i tynn Lonjas og bland med karriblanding.

Legg til kjøttkraft av grønnsaker, tomatsaus og kokosmelk. Ses med salt for å smake og føre til lyskoking. Reduser brannen over lav varme og simmer uten å dekke i 45 minutter, rør fra tid til annen.

Serveres varmt på ris, dekket med løk og mye cilantro.

Hvis du foretrekker å lage hjemmelaget buljong: kast i en pott med olivenolje Grønnsakene du har vasket godt og kuttet i små stykker, myknet ca 5 minutter, deretter tilsett 1-2 l varmt vann og koker det. Colar og bruk.