Tyrkia kjøttboller med tomatsaus og ris

For å forberede ris: i en gryte, tilsett solsikkeolje og hell ris. Stek til nesten gjennomsiktig. Deretter legger 1,5 kopp kokende vann for hver kopp av ris, tilsett salt til smak, omrøres forsiktig, deksel og sted over lav varme i 20 minutter med brødrister. I endetiden, slå av varmen og vente ca 5 minutter.

For dumplings: Bland kalkun, løk terninger, knust hvitløk og hakket persille i en bolle. Legg 1/3 av basilikum, salt og pepper. Tilsett egg og hendene sammen alle ingrediensene. Form kjøttboller.

Varm halvparten av olivenolje i en stor kjele og brune nøye kjøttboller (ca. 10 min). Papirhåndkle og fjerne overflødig olje ut.

Varm resten av olivenolje i en panne. Legg krukke med tomater (knuste) og de resterende basilikum. Tilsett salt.

Innlemme kjøttboller og la småkoke i 15 minutter.

Serveres med ris.