Kjøttboller med tomatsaus og ris

For å forberede ris: I en pott, legg til oljen stor og kast risen.Seile til det er nesten gjennomsiktig.Deretter tilsett 1,5 kopp kokende vann gjennom hver kopp ris, ta salt til smak, rør forsiktig, dekk og sett den over lav varme med brødrister i 20 minutter.På slutten av tiden, slå av brannen og vent ca 5 minutter.

For kjøttboller: Bland kjøttet, hakket løk i kuber, knust hvitløk og hakket persille i en bolle.Tilsett 1/3 av basilikum, salt og pepper.Tilsett eggene og med hendene sammen alle ingrediensene.Danner kjøttbullene.

Varm halvparten av olivenoljen i en stor skillet og nøye brunt kjøttbullene (10 min ca).Fjern dem og med papirhåndkle ta ut overflødig olje.

Varm resten av olivenolje i en panne.Legg til krukker av tomater (bakken) og resten av basilikumet.Tilsett salt.

Innlemme kjøttbullene og la kokes over lav varme i 15 minutter.

Tjene ledsaget av ris.