Kjøttboller med tomatsaus og potetmos

For puréen: vask og skrell potetene.I en gryte, kaster potetene i kokende vann med salt (20 til 30 minutter).Når du allerede er tilberedt (myk), styling og slip til du danner en puree.Tilsett smør og rør opp for å homogenisere.Inkorporere melk for å oppnå ønsket konsistens.

For kjøttboller: Bland kjøttet, hakket løk i kuber, knust hvitløk og hakket persille i en bolle.Tilsett 1/3 av basilikum, salt og pepper.Tilsett eggene og med hendene sammen alle ingrediensene.Danner kjøttbullene.

Varm halvparten av olivenoljen i en stor skillet og nøye brunt kjøttbullene (10 min ca).Fjern dem og med papirhåndkle ta ut overflødig olje.

Varm resten av olivenolje i en panne.Legg til krukker av tomater (bakken) og resten av basilikumet.Tilsett salt.

Innlemme kjøttbullene og la kokes over lav varme i 15 minutter.

Tjene ledsaget av puréen.