Jordbær Triffle med Mascarpone "thermomix"

For Merengue: Forvarm ovnen ved 110º C. Forre en bakkebrett med bakepapir og reserve. Ta juice til sitronen. Skille Clara fra eggeplommen. Reserver eggeplommen for en annen forberedelse.

Sett sommerfuglen i bladene, sett på glasset på det klare, 50 g sukker, 2-3 dråper sitronsaft og program 2 min / 50 ° C / Hastighet 3.5. Etterpå, Bata 1 min / hastighet 3. Hell meringen i en pastellhylse med en jevn eller krøllet dyse og legg små marengsdeler på den tilberedte skuffen.

Borne (110º C) i 2 timer. I mellomtiden vask glasset og følg oppskriften.

For macerated jordbær: sett i glasset jordbær, 5 CDAer av Cognac, 50 cc av appelsinjuice, 50 g sukker og program 20 min / sving omvendt / speed skje. Hell i en bolle og reservere. Vask glasset.

For Mascarpone Cream: Sett inn sommerfuglen på bladene. Sett i glasset kremet, sukkerblomsten, kremosten og monteret på vel 3 til kremet er montert, og ta hensyn til å unngå blødning i overskudd. Hell inn i en konditorær og reserver i kjøleskapet. Vask glasset.

For Raspberry Coulis: Sett i glasset bringebærene, 3 CDas av Cognac og 50 g sukker og program 4 min / 100 ° C / Hastighet 1. Hold deg gjennom en kolander og la kule.

Når ovnen er ferdig, fjern skuffen og la meringene kule (ca. 30 minutter).

Klipp marengsene i store stykker og bland dem i en bolle med halvparten av mascarpone-kremet. Distribuer denne blandingen på bunnen av 6 glass, distribuere over de macerated jordbær, den resterende mascarpone krem ​​og vann med coulis. Server eller reserve i kjøleskapet til tiden for å tjene.