Lomo de cerdo jugoso con miel al horno con mix de papas asadas y cebollas

Lavar, pelar y cortar en cubos la zanahoria con la cebolla morada. En un sartén con aceite y mantequilla agregar el ajo picado finamente junto con las verduras y sudar por algunos minutos.

Condimentar el lomo centro Super Cerdo® con sal, pimienta y tomillo. Sellar en el sartén con las verduras y llevar a una fuente de horno. Cubrir con papel aluminio antes de llevar al horno.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 20 minutos.

En un bowl mezclar miel, mostaza, aceite de oliva y pimienta. Formar una salsa y reservar para pincelar el lomo de cerdo después de la primera cocción.

Lavar, pelar y cocinar las papas a partir de agua fría durante 10 a 15 minutos desde que el agua hierve. Pasado el tiempo de cocción, pinchar y corroborar que estén cocidas pero no completamente blandas. Colar, secar y cortar en trozos medianos. Cortar la cebolla blanca del mismo porte que los trozos de papa.

En un bowl condimentar las papas ya cocidas y la cebolla con sal, pimienta, romero y aceite oliva. Precalentar el horno a 200ºC.

Pasado los primeros 20 minutos, sacar el cerdo y pincelar con el aderezo de miel y mostaza.

Llevar al horno precalentado a 200ºC, sin papel aluminio junto con el mix de papas y cebolla. Retirar el lomo luego de 10 minutos, dejar las papas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Trozar el lomo en filetes y servir caliente junto con el mix de papas y cebollas.