Stew of Garbanzos.

Vi plasserer i en pott med vann kikærten tidligere suge (12 timer) og vask før matlaging, vi tilsettes salt, en klype olje og deksel i 50 minutter over høy varme.

Klipp løk i små kuber og legg halvt i et rackherdet med olje, vi legger til paprika kuttet i små lån, salt, pepper og dreier seg til løket krystalliseres.

Vi legger til tomatsausen til pannen og blandes i to minutter. Vi tar poteten og kutter den i kuber som bevarer huden deres.

Etter 50 minutters matlaging av Garbanzo legger vi stugen med tomatsaus og poteter i kuber, slik at den kokker over høy varme i fem minutter.

Bruk resten av løken til å sette den sammen med bakken kjøtt og legg til en liten cilantro kutt, et sprut av olje, pepper og salt, bland alt med hendene og lage små baller. Sett dem i et rack herdet med matolje.

En gang klar, legger vi pelletsene inne i potten med kikærter og dreier seg subtilt for ikke å bryte kjøttets form. La det lage mat i 10 minutter over høy varme.

Server stewen og legg til en liten cilantro kuttet veldig lite for å dekorere.